北京有样东西，别的地方没见过。也很少有人提，豆腐店里都带着卖。开始我还以为是炸菜末儿，拿起来才看到写着 #素虾。
应该是豆腐切成小条炸透炸酥做的，比薯条细一点儿，但是很酥脆，只有一点儿盐味儿，别的就是香，干嚼没有豆腐味儿，更像是零嘴儿。
我开始当零嘴儿买了一包，吃到一半儿突然想起来老家村儿里，垫炸菜筐的白菜来了。
山东过年要炸菜，大年二十八就开始准备，炸鱼，炸肉，炸茄盒藕盒儿，炸豆腐。以前要摆家宴待客，炸的特别多，一直能吃到十五。炸菜这玩意儿，就刚出锅好吃，多一天就多一点哈喇味儿，放到最后，我就不吃了。除了最后把剩下的炸菜末儿炸肉拿来炖白菜。
白菜必须是垫筐的白菜，那白菜连帮带叶叶铺在浅筐里，放到十五，叶子都蔫蔫儿的，也沁的油汪汪的。
这时候把它起出来，胡乱切一下，锅烧到极热，下一点油，葱姜辣椒炒糊，白菜下锅炒几下，看着叶子边边有点儿焦了，再放水炖，水开了放下炸菜末儿，豆腐，炸肉，喜欢粉皮的掰一张下去。咕嘟嘟的炖。
特别的好吃。
吃了这一顿，就龙抬头了，麦子开始返青了。
#素虾，也是这个吃法儿，虽然白菜是新鲜，但是味道炖出来也不差，炸透了的素虾在锅里炖透，膨胀变软，变烂糊，豆腐味儿又慢慢的回来了。
配饭极佳。可敌凶柿炒蛋。 source
#吃一切
应该是豆腐切成小条炸透炸酥做的，比薯条细一点儿，但是很酥脆，只有一点儿盐味儿，别的就是香，干嚼没有豆腐味儿，更像是零嘴儿。
我开始当零嘴儿买了一包，吃到一半儿突然想起来老家村儿里，垫炸菜筐的白菜来了。
山东过年要炸菜，大年二十八就开始准备，炸鱼，炸肉，炸茄盒藕盒儿，炸豆腐。以前要摆家宴待客，炸的特别多，一直能吃到十五。炸菜这玩意儿，就刚出锅好吃，多一天就多一点哈喇味儿，放到最后，我就不吃了。除了最后把剩下的炸菜末儿炸肉拿来炖白菜。
白菜必须是垫筐的白菜，那白菜连帮带叶叶铺在浅筐里，放到十五，叶子都蔫蔫儿的，也沁的油汪汪的。
这时候把它起出来，胡乱切一下，锅烧到极热，下一点油，葱姜辣椒炒糊，白菜下锅炒几下，看着叶子边边有点儿焦了，再放水炖，水开了放下炸菜末儿，豆腐，炸肉，喜欢粉皮的掰一张下去。咕嘟嘟的炖。
特别的好吃。
吃了这一顿，就龙抬头了，麦子开始返青了。
#素虾，也是这个吃法儿，虽然白菜是新鲜，但是味道炖出来也不差，炸透了的素虾在锅里炖透，膨胀变软，变烂糊，豆腐味儿又慢慢的回来了。
配饭极佳。可敌凶柿炒蛋。 source
#吃一切