当美式中餐“炒什锦”遇到犹太移民，会发生什么故事？
1900年代，一道美式中餐“炒什锦”成为了炙手可热的美国名菜。很多犹太移民也很喜欢这道菜，把这道菜视作了美式生活重要的一部分。但同时，犹太人社群对这道菜是否违背了犹太传统文化，产生了很多质疑。“炒什锦”中常常含有猪肉和龙虾，这两种原料违背了犹太教“必须食用洁净食物”的戒律，因此“炒什锦”对犹太社群的身份认同和文化价值产生了很大的冲击。
尽管如此，犹太移民很快想出了很多改良“炒什锦”使之符合犹太教义的办法。最开始是“纯素炒什锦”，渐渐地，随着犹太社群和中餐馆老板们交流沟通逐步深入，在1960年代，大量中餐馆推出了符合犹太教义的中餐菜单。
事实上，早在1960年代之前，中餐馆老板们就开始在犹太社群刊发的意第绪语报纸中打起了广告，为中餐馆吸引了大量犹太客人。当时甚至还有很多根据犹太教义改良的中餐菜谱，这些菜谱帮助大量犹太家庭在家做出了美味的中国菜。
“犹太中餐”，是不同的移民社群文化在纽约互相交融并焕发新意的一个活生生的例子。 source
1900年代，一道美式中餐“炒什锦”成为了炙手可热的美国名菜。很多犹太移民也很喜欢这道菜，把这道菜视作了美式生活重要的一部分。但同时，犹太人社群对这道菜是否违背了犹太传统文化，产生了很多质疑。“炒什锦”中常常含有猪肉和龙虾，这两种原料违背了犹太教“必须食用洁净食物”的戒律，因此“炒什锦”对犹太社群的身份认同和文化价值产生了很大的冲击。
尽管如此，犹太移民很快想出了很多改良“炒什锦”使之符合犹太教义的办法。最开始是“纯素炒什锦”，渐渐地，随着犹太社群和中餐馆老板们交流沟通逐步深入，在1960年代，大量中餐馆推出了符合犹太教义的中餐菜单。
事实上，早在1960年代之前，中餐馆老板们就开始在犹太社群刊发的意第绪语报纸中打起了广告，为中餐馆吸引了大量犹太客人。当时甚至还有很多根据犹太教义改良的中餐菜谱，这些菜谱帮助大量犹太家庭在家做出了美味的中国菜。
“犹太中餐”，是不同的移民社群文化在纽约互相交融并焕发新意的一个活生生的例子。 source