#美国 🇺🇸 #芝加哥 #餐厅 🍴
大隐隐于市的巴斯克牛排馆，就藏在一栋不起眼的芝加哥老房子里
很庆幸来芝加哥的时候选了这家Asador Bastian而不是另一家老牌美式的Bavette's Bar & Boeuf，不是说后者不好，只是更欣慰这次上了一堂不寻常的牛排课
由于是第一次光顾，所以从餐前那杯顺滑复杂、专门吊出海鲜鲜甜的鸡尾酒Gibralter Martini，到餐后的巴斯克蛋糕，全听从了餐厅及侍者推荐。餐前的食材展示环节，像一场小小的仪式，瞬间把期待值拉满
服务生娓娓道来餐厅的牛排哲学：不采用常见的幼年谷饲小牛（USDA Prime），而是主打 7年以上老乳牛，每日空运。经过干式熟成，再用炭火明烤。招牌是厚切带骨肋眼 Txuleton，我们点了Galiciana——菜单上“silky, refined, beefy(丝滑、精粹、牛味醇厚)”这几个词，用得精准又高级，它完全配得上。牛排上的一小撮油浸Guindilla辣椒更是点睛之笔，这并非芝加哥本地吃法，而是餐厅为了坚守巴斯克风味：辣椒清新的微辣与果香，瞬间化解了老乳牛排的浓郁，让每一口肉味都更显清晰
但当晚的高光我还是想给海鲜，据说每日从巴塞罗那空运。沙丁鱼、红魔虾、蜘蛛蟹…服务生推荐的前菜一套组合拳。红魔虾的鲜甜口感个人觉得超过了大多数的蟹，简单盐烤就已美妙得封顶了，是我吃过最贵也最难忘的一只虾
Asador Bastian更像一个专注于火与本源的巴斯克风味殿堂。从老乳牛、空运海鲜到一杯直布罗陀特调，所有细节都指向纯粹的“还原”。也是我这么多年吃到过最独特的牛排馆
大隐隐于市的巴斯克牛排馆，就藏在一栋不起眼的芝加哥老房子里
很庆幸来芝加哥的时候选了这家Asador Bastian而不是另一家老牌美式的Bavette's Bar & Boeuf，不是说后者不好，只是更欣慰这次上了一堂不寻常的牛排课
由于是第一次光顾，所以从餐前那杯顺滑复杂、专门吊出海鲜鲜甜的鸡尾酒Gibralter Martini，到餐后的巴斯克蛋糕，全听从了餐厅及侍者推荐。餐前的食材展示环节，像一场小小的仪式，瞬间把期待值拉满
服务生娓娓道来餐厅的牛排哲学：不采用常见的幼年谷饲小牛（USDA Prime），而是主打 7年以上老乳牛，每日空运。经过干式熟成，再用炭火明烤。招牌是厚切带骨肋眼 Txuleton，我们点了Galiciana——菜单上“silky, refined, beefy(丝滑、精粹、牛味醇厚)”这几个词，用得精准又高级，它完全配得上。牛排上的一小撮油浸Guindilla辣椒更是点睛之笔，这并非芝加哥本地吃法，而是餐厅为了坚守巴斯克风味：辣椒清新的微辣与果香，瞬间化解了老乳牛排的浓郁，让每一口肉味都更显清晰
但当晚的高光我还是想给海鲜，据说每日从巴塞罗那空运。沙丁鱼、红魔虾、蜘蛛蟹…服务生推荐的前菜一套组合拳。红魔虾的鲜甜口感个人觉得超过了大多数的蟹，简单盐烤就已美妙得封顶了，是我吃过最贵也最难忘的一只虾
Asador Bastian更像一个专注于火与本源的巴斯克风味殿堂。从老乳牛、空运海鲜到一杯直布罗陀特调，所有细节都指向纯粹的“还原”。也是我这么多年吃到过最独特的牛排馆