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@cupmedia
一碗飯能煮甚麼？
日前，有中國廚師 KOL 因發佈一條蛋炒飯相關影片，遭網民圍剿、被批評「侮辱先烈」，而公開道歉，並表示「以後再也不做蛋炒飯，也不拍蛋炒飯」。
蛋炒飯是家傳戶曉的中式料理，假如有日被禁，還可以煮甚麼？不如放眼世界，看看其他地方用一碗米飯變出甚麼特色料理來？
說到以米飯製作的料理，除了我們經常接觸的中日韓料理外，其他亞洲地區也有不少特色菜餚。例如伊朗的 Tahdig，當地人會先在鍋底放上羊脂、放上米，再一層一層加上加上乳酪、藏紅花等香料一同蒸煮，待米飯熟透，底部形成飯焦，便大功告成。Tahdig 形狀仿如蛋糕，以其獨特口感而廣受當地人、外國遊客歡迎。
米飯也是印度的主糧，可是，除了常見的炒飯外，還有一種名為 Kheer 的特色料理。當地人會用牛奶、糖與米烹煮布丁，再加上葡萄乾、果仁等調味，是印度的流行甜品，在濃郁的印度菜餚中別具一格。
在北大西洋、加勒比海的西印度群島地區，則常見一種名為 Pelau 的傳統菜式。當地人會在米飯中，放上雞肉或牛肉，再加入木豆、椰奶、糖以及丁香、荳蔻等香料一起燉煮。相傳 Pelau 的原型為西班牙海鮮飯，因西班牙殖民而傳入當地，再經當地人改良而成。
與國家歷史密切相關的，還有被稱為委內瑞拉國菜的 Pabellón Criollo。這道料理的名字原意為旗幟，菜式由飯、燉牛肉、燉黑豆組成，分別代表了美洲原住民、西班牙人、非洲人，反映了西班牙殖民時期的不同文化元素。
來到西非地區，則是加羅夫飯（Jollof rice）的天下。當地人喜以番茄、辣椒、洋蔥、香料與飯合煮。各地各有各的獨特製法與用料，如尼日利亞與加納就曾掀起哪國的製法較佳的爭論，足見菜餚於西非地區的代表性。
有趣的是，較少稻米種植的北歐，也有自己的獨特米飯料理，說的是丹麥的 Risalamande。這種甜品與印度的 Kheer 類似，也是米布丁的一種。當地人會以米、淡奶油、香草、糖、杏仁碎混合製成布丁，最後再淋上櫻桃醬。Risalamande 是丹麥的聖誕特色甜品，現在臨近聖誕，假如到臨丹麥，或能一窺這款甜品的身影。
#吃一切
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一碗飯能煮甚麼？
日前，有中國廚師 KOL 因發佈一條蛋炒飯相關影片，遭網民圍剿、被批評「侮辱先烈」，而公開道歉，並表示「以後再也不做蛋炒飯，也不拍蛋炒飯」。
蛋炒飯是家傳戶曉的中式料理，假如有日被禁，還可以煮甚麼？不如放眼世界，看看其他地方用一碗米飯變出甚麼特色料理來？
說到以米飯製作的料理，除了我們經常接觸的中日韓料理外，其他亞洲地區也有不少特色菜餚。例如伊朗的 Tahdig，當地人會先在鍋底放上羊脂、放上米，再一層一層加上加上乳酪、藏紅花等香料一同蒸煮，待米飯熟透，底部形成飯焦，便大功告成。Tahdig 形狀仿如蛋糕，以其獨特口感而廣受當地人、外國遊客歡迎。
米飯也是印度的主糧，可是，除了常見的炒飯外，還有一種名為 Kheer 的特色料理。當地人會用牛奶、糖與米烹煮布丁，再加上葡萄乾、果仁等調味，是印度的流行甜品，在濃郁的印度菜餚中別具一格。
在北大西洋、加勒比海的西印度群島地區，則常見一種名為 Pelau 的傳統菜式。當地人會在米飯中，放上雞肉或牛肉，再加入木豆、椰奶、糖以及丁香、荳蔻等香料一起燉煮。相傳 Pelau 的原型為西班牙海鮮飯，因西班牙殖民而傳入當地，再經當地人改良而成。
與國家歷史密切相關的，還有被稱為委內瑞拉國菜的 Pabellón Criollo。這道料理的名字原意為旗幟，菜式由飯、燉牛肉、燉黑豆組成，分別代表了美洲原住民、西班牙人、非洲人，反映了西班牙殖民時期的不同文化元素。
來到西非地區，則是加羅夫飯（Jollof rice）的天下。當地人喜以番茄、辣椒、洋蔥、香料與飯合煮。各地各有各的獨特製法與用料，如尼日利亞與加納就曾掀起哪國的製法較佳的爭論，足見菜餚於西非地區的代表性。
有趣的是，較少稻米種植的北歐，也有自己的獨特米飯料理，說的是丹麥的 Risalamande。這種甜品與印度的 Kheer 類似，也是米布丁的一種。當地人會以米、淡奶油、香草、糖、杏仁碎混合製成布丁，最後再淋上櫻桃醬。Risalamande 是丹麥的聖誕特色甜品，現在臨近聖誕，假如到臨丹麥，或能一窺這款甜品的身影。
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