买一些猪的梅肉，肉带雪花为佳，切成小颗颗的，大小以骰子大小左右，小小的就好，不要切太大，然后冷锅，无油无水，开中大火，把碎肉放进去，慢慢翻炒，炒到出油，加入一颗拍碎的蒜头，炒出焦香味后，加少量糖和生抽，这里就要看个人技术了，只能说，炒到焦糖色且肉带焦边后出锅，
作者：战斗Bug
链接：https://www.zhihu.com/question/442763529/answer/2174472904
来源：知乎
著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。
我也经常给我给我女朋友这么做。不过我做的稍麻烦一些，甘草水，味极鲜，美极酱油，耗油，海鲜酱，草果壳和一点点水把肉呼出底味儿。
炒的时候放糖粉，盐，孜然粒，二荆条辣椒粉，藤椒，花椒粉，黑胡椒粉，去皮芝麻。
吃的就是外表干香酥脆，内里酱香浓郁。
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我也经常给我给我女朋友这么做。不过我做的稍麻烦一些，甘草水，味极鲜，美极酱油，耗油，海鲜酱，草果壳和一点点水把肉呼出底味儿。
炒的时候放糖粉，盐，孜然粒，二荆条辣椒粉，藤椒，花椒粉，黑胡椒粉，去皮芝麻。
吃的就是外表干香酥脆，内里酱香浓郁。
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