鸡的狂飙突进史 | 阅读原文
一个朴素的问题摆在我们面前：为什么是鸡，占据了我们烹调的主位？要知道，在20世纪大规模工业化养殖发展起来之前，鸡在经济和营养方面给人的贡献并不明显。吃蛋古已有之，吃鸡却并不普遍。培养斗鸡倒是古人的娱乐项目之一。不过考古学家发现，古罗马人酷爱吃鸡，发明了很多享受美味的吃法，比如煎蛋卷和在鸡肚子里填充香料的做法。不过在公元前161年，为了防止罗马共和国风气败坏，一味追求奢靡享受，当局颁布了法令，要求人们每餐只能吃一只鸡（估计说的是每个餐桌，而不是每个食客）。
随着罗马帝国的衰落，鸡在欧洲的地位大不如前。有历史学家分析，在后罗马时期，由于缺乏大规模的养鸡场，鸡的个头退回到了铁器时代。几百年后，更皮实的鹅和鹧鸪等禽类开始在中世纪的餐桌上亮相。
而鸡再次迎来的高光时刻，则要归功于今天文章的主角：维多利亚女王和她老公。没错，这对高阶的养鸡专业户甚至改变了吃鸡的历史。
#鸡 #肯徳基
一个朴素的问题摆在我们面前：为什么是鸡，占据了我们烹调的主位？要知道，在20世纪大规模工业化养殖发展起来之前，鸡在经济和营养方面给人的贡献并不明显。吃蛋古已有之，吃鸡却并不普遍。培养斗鸡倒是古人的娱乐项目之一。不过考古学家发现，古罗马人酷爱吃鸡，发明了很多享受美味的吃法，比如煎蛋卷和在鸡肚子里填充香料的做法。不过在公元前161年，为了防止罗马共和国风气败坏，一味追求奢靡享受，当局颁布了法令，要求人们每餐只能吃一只鸡（估计说的是每个餐桌，而不是每个食客）。
随着罗马帝国的衰落，鸡在欧洲的地位大不如前。有历史学家分析，在后罗马时期，由于缺乏大规模的养鸡场，鸡的个头退回到了铁器时代。几百年后，更皮实的鹅和鹧鸪等禽类开始在中世纪的餐桌上亮相。
而鸡再次迎来的高光时刻，则要归功于今天文章的主角：维多利亚女王和她老公。没错，这对高阶的养鸡专业户甚至改变了吃鸡的历史。
#鸡 #肯徳基