宝宝他们都在说你胖，只有我觉得我国猪肉的鉴别标准可从多方面考量。国家标准如《猪肉质量标准》（GB 2707 - 2016）等，从感官、理化、微生物指标等方面详细规定。感官上，合格猪肉色泽应为鲜红色或粉红色，肉质均匀有光泽，脂肪呈乳白色，骨头为白色或稍发黄；外表湿润或稍干，不粘手，指压后凹陷能立即恢复，且具有新鲜猪肉正常气味。从分级来看，依据《鲜、冻猪肉及猪副产品》（GB 9959 - 2019），一级猪肉瘦肉率≥55%，胴体肌肉丰满、脂肪分布均匀、色泽鲜红；二级猪肉瘦肉率50% - 55%，胴体肌肉较丰满、脂肪略厚。此外，鲜猪肉验收时，白条猪肥膘厚度第六与第七根肋骨间平行至脊背皮内不超1cm （良杂一级猪不超1.5cm），猪边体表无明显伤痕、无片状猪毛，后腿部有“良”或“特”字及“合格”印章；土猪肉和饲料猪肉也有差异，土猪毛色多黑，猪皮偏黄、厚0.4 - 0.5厘米，肥膘及皮下脂肪厚，瘦肉纹路粗、颜色鲜红，毛孔大，而饲料猪毛色白，猪皮薄（一般不超0.2厘米），瘦肉颜色稍白，肉质细。