我掌握烤地瓜/土豆的核心技术，我在农村长大，烤了好多年地瓜，现在分享给大家。
1. 不是烤，而是闷。地瓜不能用火烤，如果用火来烧，会导致外面都烧焦了，里面还没熟。正确的方法是闷，所谓的闷，是要先把土烧热，一定要用木头，烧到最旺的时候，把土跟这些木头混合在一起，形成木炭与土的混合物。把地瓜埋进去。
2. 闷的原理是：木炭想着，但是周围有土又着不了；想灭，土里又有一些空气进去，又灭不了。因此形成一块高温，但是不着火的闷地瓜的土炭混合物环境。
3. 要用木头来烧木炭，因为烤地瓜要1个小时左右才行，用玉米杆什么的，劳动量太大，要不停的加火，太累了。
4. 核心技术是要用恰到好处的生成木炭。同理也可以用来烤肉，只是烤肉不能埋在土里，而是放在土炭混合物上面。
配图就是我昨天烤的地瓜。
1. 不是烤，而是闷。地瓜不能用火烤，如果用火来烧，会导致外面都烧焦了，里面还没熟。正确的方法是闷，所谓的闷，是要先把土烧热，一定要用木头，烧到最旺的时候，把土跟这些木头混合在一起，形成木炭与土的混合物。把地瓜埋进去。
2. 闷的原理是：木炭想着，但是周围有土又着不了；想灭，土里又有一些空气进去，又灭不了。因此形成一块高温，但是不着火的闷地瓜的土炭混合物环境。
3. 要用木头来烧木炭，因为烤地瓜要1个小时左右才行，用玉米杆什么的，劳动量太大，要不停的加火，太累了。
4. 核心技术是要用恰到好处的生成木炭。同理也可以用来烤肉，只是烤肉不能埋在土里，而是放在土炭混合物上面。
配图就是我昨天烤的地瓜。