#法国🇫🇷 #美食
Maison Troisgros: 法国乡村的农家乐天花板
大名鼎鼎的三胖之家，四代人蝉联了五十几年的米其林三星，现在接力棒已经递到了César Troisgros的手里。几年前从Roanne搬到约20分钟车程的Ouches，由于地方太偏，好几次想去最后都被劝退了。
这次吃的11道式的Menu “Ce jour-là”，总体还是符合预期的。令我印象比较深刻的居然是Amuse-bouche，清爽的果酱塔上用了孜然、类似于四川花椒粉之类的香辛料，以及用橙子配黑松露，都是非常新奇且大胆的搭配。正餐部分感觉主厨很喜欢用酸来平衡口感，这基本上体现在了大部分菜品上，无论是酱汁或是使用的各种腌渍菜都偏酸。为了复合的口感喜欢运用各种脆片，同时大量的香辛料的使用也增添了一些亚洲风味。整套吃下来感觉还不错，以后有机会还是会回访的。
Maison Troisgros: 法国乡村的农家乐天花板
大名鼎鼎的三胖之家，四代人蝉联了五十几年的米其林三星，现在接力棒已经递到了César Troisgros的手里。几年前从Roanne搬到约20分钟车程的Ouches，由于地方太偏，好几次想去最后都被劝退了。
这次吃的11道式的Menu “Ce jour-là”，总体还是符合预期的。令我印象比较深刻的居然是Amuse-bouche，清爽的果酱塔上用了孜然、类似于四川花椒粉之类的香辛料，以及用橙子配黑松露，都是非常新奇且大胆的搭配。正餐部分感觉主厨很喜欢用酸来平衡口感，这基本上体现在了大部分菜品上，无论是酱汁或是使用的各种腌渍菜都偏酸。为了复合的口感喜欢运用各种脆片，同时大量的香辛料的使用也增添了一些亚洲风味。整套吃下来感觉还不错，以后有机会还是会回访的。