四川话这个生动活泛，我们炒菜有这么一句，“最后翘一把蒜苗”，“翘一把韭菜”。啥意思呢，就是荤菜快炒得了趁着锅里的旺火锅气，撒一把青蒜嫩韭，稍微一攉转就出锅，不求炒熟，就要这一口半生的生脆鲜嫩，这个叫“翘”。想一想，这个字儿真妙，就红杏枝头春意闹的闹～ source
“翘”这用法，北方话里也有：“打卤面不费事，弄点肉末打两鸡蛋，搁点黄花木耳、香菇青蒜，使油这么一过，使芡这么一勾，出锅的时候，翘上点葱姜，再撒上点香油，齐活了！”——《我爱我家》第五集，老和同志解释的正宗打卤面做法。
#吃一切
“翘”这用法，北方话里也有：“打卤面不费事，弄点肉末打两鸡蛋，搁点黄花木耳、香菇青蒜，使油这么一过，使芡这么一勾，出锅的时候，翘上点葱姜，再撒上点香油，齐活了！”——《我爱我家》第五集，老和同志解释的正宗打卤面做法。
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