如果你正在尝试学做饭，或者如果你感觉自己天生就是做不好饭，我想和你说一个很重要的事情：当有经验的厨师和你说TA们做饭加多少材料都是“凭感觉”的时候，并不是说你也应该“凭感觉”加料。
这些有经验厨师的“感觉”，是因为TA们有多年的经验，而经验又转化成了直觉。TA们的经验的最初来源，在于一步步认真跟着食谱的定量来做饭。这个食谱可能是写在纸上的食谱，也可能是TA的家人口口传授的食谱。
也就是说，如果你什么经验都没有，就想跟着自己的“直觉”做饭，你很难在做饭上有进步，也很难培养出你的直觉。你应该一步步来，无论是做什么简单的菜，哪怕是炒鸡蛋，都去找一份食谱，然后严格跟着食谱上的指示来。我保证这样可以让做饭更简单，而且做出来的饭也更好吃。 source
这些有经验厨师的“感觉”，是因为TA们有多年的经验，而经验又转化成了直觉。TA们的经验的最初来源，在于一步步认真跟着食谱的定量来做饭。这个食谱可能是写在纸上的食谱，也可能是TA的家人口口传授的食谱。
也就是说，如果你什么经验都没有，就想跟着自己的“直觉”做饭，你很难在做饭上有进步，也很难培养出你的直觉。你应该一步步来，无论是做什么简单的菜，哪怕是炒鸡蛋，都去找一份食谱，然后严格跟着食谱上的指示来。我保证这样可以让做饭更简单，而且做出来的饭也更好吃。 source